Taverne zum Schäfli

Wir wollten unser Jubiläum feiern, aber aktuell ist es noch schwierig etwas zu finden durch den Coronavirus.

Aber inspiriert durch “Kittchen Impossible” fragte ich kurzfristig bei der “Taverne zum Schäfli” in Wigoltingen an, und ich hatte Glück.

Nach einer ca. stündigen Fahrt erreichten wir das Restaurant und wurden dort herzlich empfangen.

Und dann startete unsere kulinarische Reise. Jeder einzelne Gang war super, abgestimmt und zubereitet.

Speisekarte

Caroline

Beat

Apero

Riesling

Tomatensaft

Amuse-Bouche

Tatar vom Black Angus Rind
Sauerrahm, Räucherstör-Sud, Kübiskernöl, Kaviar

Kaisergranat
Stör, Reichenauer Felchenrogen

Bretonischer Steinbutt
grünes Gemüse, Vin Jaune

Seezunge
Garnitur Grenobloise, junger Blattspinat

Sauerrahm-Sorbet mit

Ormalinger Schweinebauch
Spitzkohl, Zwiebel

Pot-au-Feu vom Hummer
kleines Gemüse, Knoblauch-Kräuter Baguette

Milchlamm aus den Pyrenäen
Endivie, Orange, Topinambur

Thai-Mango / Grüntee

Weinbegleitung; “Chateau Talbot, 2007”